Арахис

Почему врачи советуют ранний прикорм земляным орехом, несмотря на аллергию на арахис.

На самом деле арахис вовсе не орех. Хотя его и называют земляным орехом, он – типичный представитель бобовых, как фасоль или горох. Однако, бобы арахиса созревают под землей, а потому и получили свое название. А вот аллергия на арахис относится к восьми наиболее частых аллергий в мире.

Однако, арахис не только аллергенный, но и питательный. В плодах земляного ореха содержится много полезных веществ: магний и фосфор, природные антиоксиданты, фолиевая кислота, клетчатка, линолевая кислота. Благодаря этому арахис положительно влияет на сердце, эндокринные железы, память и желудок.

С другой стороны, именно арахис часто становится причиной тяжелых аллергических реакций, в том числе таких как анафилаксия.

Дети и аллергия на арахис

За последние десять лет распространенность аллергии на арахис в западных странах значительно возросла и составляет примерно 0,5%. В США показатели выше. По результатам исследования 2017 оказалось, что аллергия на арахис у детей в США выросла на 21% по сравнению с 2010 годом, и почти 2,5% американских детей могут страдать от этого недуга. При этом, чаще всего от негативных реакций на арахис страдают дети до 3 лет.

В слаборазвитых странах Африки и Азии аллергия на арахис встречается гораздо реже.

Известно, что в зоне риска – люди с личной или семейной историей аллергических состояний, таких как астма, поллиноз, и, в частности, экзема (атопический дерматит).

У брата ребенка с аллергией на арахис вероятность получить такую же аллергию составляет около 7%. Другие факторы, влияющие на возможное развитие болезни, включают употребление земляного ореха во время беременности и лактации, влияние белка арахиса через бытовую пыль и контакт со средствами для ухода за кожей, содержащими сырое арахисовое масло.

В большинстве случаев аллергия на арахис остается на всю жизнь. Но, исследования показывают, что около 20% детей, страдающих этим недугом, перерастают ее.

Диагностика и лечение аллергии на арахис

При подозрении на аллергию важно обратиться к врачу. Аллерголог может провести вам кожный прик-тест или назначить анализ крови на выявление специфических IgE к белкам арахиса. Эти тесты на аллергию помогают подтвердить вероятность гиперчувствительности к пище и исключить другие возможные причины негативной реакции со стороны иммунной системы. При необходимости врач может прописать использования дозатора адреналина – устройства, которое нужно применять в случае тяжелой (анафилактической) реакции на арахис. Если вам или вашему ребенку назначен дозатор адреналина, важно, чтобы вам показали, как им пользоваться.

Дозаторы адреналина следует держать подальше от яркого света и высоких температур, но они всегда должны быть с людьми, которые страдают пищевой аллергией, или быть легкодоступными (например, не сдавайте их вместе с чемоданом в багажный отсек самолета).

В качестве лечения аллерголог может предложить пройти специфическую иммунотерапию. Это так называемая прививка от аллергии, процесс повышения толерантности к аллергенам, в том числе – пищевым, посредством введения очень малого их количества в организм.

Прививки арахисом от аллергии

Эффект такой прививки может иметь и раннее, в первые 12 месяцев жизни, введение арахиса в прикорм. По последним данным считается, что оно помогает иммунной системе привыкать к белкам земляного ореха. А еще в начале 2000-х врачи, наоборот, рекомендовали отложить введение арахиса до 3-летнего возраста. В результате, заболеваемость аллергией на арахис в странах, в которых придерживались этих рекомендаций, более, чем удвоилась. В противоположность этому показатели аллергии на арахис были значительно ниже, например, в Израиле, где детям вводили арахис в раннем возрасте.

И теперь младенцам, которые не имеют экземы или диагностированной пищевой аллергии, рекомендуется вводить пищу, содержащую арахис, начиная примерно с 6 месяцев. Это должно быть пастообразное арахисовое масло или арахисовые закуски, пригодные для младенцев. Однако, младенцам нельзя давать хрустящее арахисовое масло или целый арахис из-за риска удушья.

Беременным и кормящим мамам, безопасно употреблять арахис, если они сами не имеют аллергии.

Питание при аллергии на арахис

На сегодня лекарств от аллергии на арахис не существует, поэтому лучший вариант – избегать употребления земляного ореха.

Сделать это не всегда легко, поскольку арахис широко используется в различных продуктах питания и является общим ингредиентом в разных кухнях, таких как азиатская и индийская. Земляной орех можно найти в таких продуктах, как мюсли, крупы и батончики. Поэтому важно тщательно проверять перечень ингредиентов на этикетках пищевых продуктов.

Интересно, что некоторые больные могут переносить рафинированное арахисовое масло, благодаря удалению из него белка.

Избегайте и продуктов, содержащих арахис, который может быть спрятан под любым из следующих наименований:

Arachis hypogaea (это латинское название арахиса)

пивные орехи

какахуте

китайские орехи

земляные орехи

орехи

ореховый горох

маделонас

Но внимательными нужно быть не только в магазинах, читая этикетки, но и в ресторанах и кафе, делая заказ, а также – на собственной кухне.

Чтобы избежать перекрестных реакций дома, убедитесь, что все рабочие поверхности и доски хорошо очищены с помощью горячей мыльной воды. Используйте отдельные емкости для джемов, масла и т.п., особенно если вы используете арахисовое масло. Всегда используйте чистую посуду для подачи блюд.