Кріп
Від букету до приправи: чи може кріп викликати алергію
Сьогодні кріп ‒ це, в основному, приправа, яку кладуть в салати та супи. А от в стародавніх Греції та Римі існував цілий культ кропу. Про нього складали вірші, букети з кропом дарували дівчатам, а вінками з цією рослиною нагороджували олімпійських переможців.
В давньому Єгипті ним лікували головний біль, а в Європі середніх віків з допомогою кропу захищалися від чаклунства.
Сьогодні відомо, що кріп, завдяки своєму складу, має низку корисних властивостей.
Калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, залізо, фосфор, цинк, а також вітаміни А, С, Е, РР та групи В (В1, В2, В5, В6 і В9) ‒ усе це можна знайти в пучку кропу.
Він зміцнює пам'ять та нерви, стабілізує тиск, покращує сон та роботу серця, допомагає при головному болі, коліках у немовлят. А ще кріп підвищує стійкість організму до інфекцій, допомагає нормалізувати травлення, обмін речовин і виводить шлаки.
Кріп застосовують для лікування лихоманки та застуди, бронхіту, геморою, інфекцій, менструальних спазмів, а також при проблемах з печінкою, жовчним міхуром, розладах сечовивідних шляхів та захворюваннях нирок.
Крім того, ефірна олія цієї рослини допомагає при алергічному кашлі та сприяє загоєнню шкіри при алергічних висипаннях, які чухаються.
Проте інколи кріп і сам може стати причиною алергічної реакції. Хоча випадки алергії на спеції та трави рідкісні, все ж у чутливих людей реакція може варіювати від легкої до важкої.
Причини алергії на кріп
Більше за інших ризикують отримати алергію на кріп та інші прянощі ті, хто стикається з ними професійно: кухарі, м'ясники, пекарі, квітникарі та працівники ресторанів.
Крім того, алергія на прянощі, як правило, вражає молодих людей з алергією на пилок берези чи полину. Це пов'язано з наявністю в кропові білків-гомологів головного алергену берези Bet v 1. В результаті виникають перехресні реакції між пилком та розвивається синдром відомий як «селера-полин» чи «селера-береза-полин». В таких людей, вживання кропу може викликати симптоми синдрому оральної алергії (СОА).
Також перехресні реакції можливі всередині родини Зонтичних або Окружкових. До неї, крім кропу, також належать аніс, кмин, коріандр, фенхель, петрушка та селера.
Збільшується ймовірність розвинути алергію на кріп і при сімейній схильності до таких реакцій та наявних астмі чи екземі.
До того ж, реакцію може викликати не лише вживання, а й, наприклад, вдихання парів вареного кропу. А іноді небезпечним може бути сам дотик до рослини. Так, зафіксовані випадки контактної кропив'янки та дерматиту при обробці кропу.
Симптоми алергії на кріп
Частіше всього алергія на кріп проявляється відразу після контакту з ним. Це може бути проміжок часу від кількох до 15-20 хвилин. Рідше симптоми алергії розвиваються через 1-2 години.
Люди, які потерпають від пилкової алергії, при тому чи іншому контакті з кропом можуть розвинути такі симптоми як:
- алергічний риніт,
- набряк горла
- набряк язика,
- блювота,
- діарея та
- кропив’янка.
Такі симптоми часто можуть зникати самостійно або ж усуваються з допомогою антигістамінних препаратів.
Схожа симптоматика може виникнути і за відсутності СОА. Але тоді людину також можуть непокоїти
- контактний дерматит,
- свербіння шкіри,
- гастроентерит,
- діарея,
- головний біль, тощо.
У рідкісних випадках алергічні симптоми призводять до небезпечного для життя стану ‒ анафілаксії.
Така реакція описана, зокрема, у 40-річної жінки. Спочатку та скаржилася на свербіж в роті, стягування язика та горла, генералізовану кропив’янку, а також блювоту та діарею після вживання страв з кропом. Пізніше симптоми почали виникати і після вдихання парів продуктів, що містили кріп.
Тобто, якщо нехтувати симптомами алергії і не припинити контакту з алергеном, то з кожним наступним впливом реакція може посилюватися і набути загрозливого для життя характеру.
Ось чому важливо вчасно звернутися до фахівця та виявити причину алергічної відповіді організму. Лікар-алерголог може запропонувати пройти шкірне тестування або здати кров на аналіз, щоб виявити, чи причиною розвитку симптомів є кріп чи, можливо, інший продукт. При наявності ризику розвитку анафілаксії лікар може прописати препарати ін'єкційного адреналіну. Його доведеться постійно носити з собою та застосовувати негайно як тільки алергічна реакція стає небезпечною для життя. Жодні інші ліки не можуть запобігти подальшому розвитку анафілактичної реакції. Тож якщо ваш стан різко погіршується: виникає реакція з боку різних органів одночасно, а також ‒ проблеми з диханням чи тиском, ‒ потрібно негайно звертатися за екстреною медичною допомогою.
Загалом же будь-яку харчову реакцію краще попередити, ніж боротися з її наслідками. Незважаючи на усі корисні властивості, при виникненні алергії, від кропу та страв з ним доведеться відмовитися. Втім, деякі люди можуть вживати цей продукт після термічної обробки. Прийняти вірне рішення допоможе фахівець.
Джерела інформації:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/10831013/
- http://www.phadia.com/da/Products/Allergy-testing-products/ImmunoCAP-Allergen-Information/Food-of-Plant-Origin/Spices/Dill-/
- https://allergy-symptoms.org/dill-allergy/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1081120610625239
- https://www.rxlist.com/dill/supplements.htm
- https://poradnyk.com.ua/cikavo_znaty/888-scho-potribno-znaty-pro-krip-yak-vybyraty-de-zberigaty-ta-do-chogo-dodavaty.html
- https://w2w.com.ua/krip-korist-i-shkoda-likyvalni-vlastivosti-protipokazannia-zastosyvannia/