Шипшина
Шипшина - поширений професійний алерген
Шипшина – відмінне джерело вітамінів. У цих плодах містяться вітаміни Е, В, С, К, Р, мікроелементи калій, кальцій, хром та магній.
Хоча, з наукової точки зору шипшина – це не справжні плоди, а розрослі квітколожа квітів дикої троянди діаметром до 30 мм, які видозмінюються та поступово набувають червоного кольору після запліднення квітки. Вони є популярним природним засобом від багатьох недуг, включаючи остеоартрит, ревматоїдний артрит та біль у попереку.
В Київській Русі порошок шипшини застосовували як засіб для швидшого загоєння ран, в Європі 16 століття – для зміцнення ясен.
Пораненим в часи Російсько-турецької війни давали відвар шипшини для підтримки сил, а настоянки використовували як антисептик при обробці поранень.
Сьогодні чай з шипшиною традиційно вживається для лікування та профілактики простудних захворювань та зміцнення імунітету. І тут визначальну роль відіграє уже згаданий вітамін С.
Вважається, що шипшина покращує стан кровоносних судин, травлення, полегшує стан при діабеті та знижує рівень холестерину.
Втім, іноді і цей плід може призводити до негативних побічних реакцій. Зокрема, його не рекомендують вживати одночасно з аспірином та ліками його ряду, так як знижується ефективність цих пігулок. Крім того, шипшина знижує кров'яний тиск, тому з нею потрібно бути обережним при гіпотонії. Не рекомендується ця рослина також при наявних проблемах з серцем, нирками, печінкою, при виразках шлунку та гастритах, принаймні, в період загострення. Є також дані, що надмірне споживання чаїв з шипшини виводить з організму кальцій.
Взагалі з шипшиною головне – не переборщити. Її вживання на ряду з цитрусовими, ягодами, помідорами та іншими джерелами вітаміну С, може призвести до передозування і навіть виникнення не так алергії до шипшини, як непереносимості вітаміну С. Його рекомендована доза для дорослої людини становить від 75 до 90 мг на добу.
Хоч і зрідка, але алергічна реакція може проявитися і безпосередньо на шипшину.
Вчені ставлять її на 58 місце списка харчових алергенів, вважаючи, що на шипшину припадає близько 8% алергічних реакцій на продукти харчування.
Досить часто цей плід стає причиною професійної алергії, яка призводить до астми, риніту, кропив'янки. Від таких станів, зокрема, потерпають працівники фармацевтичних та чайних виробництв.
На одному з заводів з переробки шипшини дослідили частоту виникнення професійної астми. Результат виявився приголомшливим: тести показали позитивні результати у 53,84% досліджуваних.
Причини алергії на шипшину
Алергія на шипшину може бути спадковою, відтак, наявність близьких родичів з такою проблемою підвищує вірогідність її розвитку. Наявність астми та атопії також можуть бути додатковими факторами.
Шипшина містить білок-переносник ліпідів (ЛТП), який є термостійким. Тому реакції на неї можливі навіть після тривалого варіння. Також може виникати чутливість до інших продуктів з ЛТП, наприклад, персику.
А належність шипшини до родини розових, до складу якої входять також такі фрукти, як яблуко, груша, вишня та абрикос, робить потенційно можливими реакції всередині родини.
Так, у 31-річного чоловіка, чутливого до розових без пов’язаної з ними пилкової алергії, розвинулась анафілактична реакція після того, як він випив фруктовий чай з шипшиною. Раніше він повідомляв про синдром оральної алергії на споріднену їжу з родини розових – персик та мигдаль, а також – про анафілаксію після вживання вишні. Чай являв собою суміш шипшини, гібіскуса, яблука, апельсинової шкірки та бузини. Тестування показало, що пацієнт чутливий до екстракту фруктового чаю та екстракту шипшини.
Симптоми алергії на шипшину
В цьому випадку реакція на шипшину проявилась через 20 хвилин після чаювання та включала біль у животі, свербіж та генералізовану кропив’янку.
Але загалом вважається, що симптоми харчової алергії дають про себе знати в період від кількох хвилин до двох годин.
Шкіра – одне з перших місць, де проявляється більшість таких симптомів. Ви можете помітити поколювання, свербіж або набряк на обличчі, губах чи в роті. Шкірні висипання, кропив’янка та екзема – також поширені реакції.
Інші симптоми можуть включати астму, закладеність носа, задишку, хрипи та синусові головні болі. Пізніше травна система може відреагувати діареєю, блювотою, нудотою та болем у животі.
Анафілаксія, крім поширеної висипки та проблем з животом, також може проявитися зниженням артеріального тиску, проблемами з диханням, втратою свідомістю, тощо. Це небезпечний для життя стан потребує негайного введення адреналіну та кваліфікованої медичної допомоги.
Важливо знати, що якщо ви маєте легкі симптоми алергії до шипшини, то є ризик, що при їх нехтуванні, з часом вони стануть сильнішими і, зрештою, можуть набути загрозливого характеру. Тож, якщо ви помітили будь-яку реакцію на шипшину чи іншу їжу, краще звернутися за допомогою до фахівця. У випадку, якщо лікар підтвердить алергію до шипшини, найкращим варіантом може бути цілковита відмова від цього плоду.
Джерела інформації:
- https://www.livestrong.com/article/190409-allergy-to-rose-hips/
- https://www.livestrong.com/article/443976-allergic-reactions-to-excessive-vitamin-c
- http://www.phadia.com/da/Products/Allergy-testing-products/ImmunoCAP-Allergen-Information/Food-of-Plant-Origin/Fruits/Rose-hip-
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/2324410/
- https://domowik.net/zdorove/istoriya-shipovnika.html
- https://foodinformer.ru/products/yagodi/polza-i-vred-shipovnika/amp
- https://24tv.ua/health/chim_korisna_shipshina_i_yak_yiyi_zavaryuvati_n859644/amp