Алергія на сухофрукти: які симптоми та як лікувати?

Алергія на сухофрукти: які симптоми та як лікувати?

В сухофруктах міститься багато речовин, які покращують стан шлунку, нирок, серця, а також сприяють нормалізації тиску. А при регулярному вживанні сухофруктів підвищується здатність організму протистояти вірусним та застудним захворюванням.

Разом з тим, в деяких людей родзинки, курага, інжир, фініки, мигдаль, чорнослив та сушені яблука та інші сухофрукти викликають алергію. Крім того, їх вживання, особливо у дітей, може викликати ознаки непереносимості.

Які сухофрукти викликають алергію?

Алергія на сухофрукти може бути викликана рядом причин. Наприклад, вона може бути пов’язана з наявною алергією на пилок (дерев, бур'янів, злакових трав). Зокрема, алергія на курагу та чутливість до пилку берези пов’язані. Адже і в березовому пилку, і в куразі є алергени родини PR-10, бо ці рослини – дальні родичі. Реакції, які виникають при такій гіперчутливості, як правило, пов’язані з легкими проявами, які ще називають синдромом оральної алергії (СОА). Його викликають білки, що легко розкладаються при кулінарній обробці та травленні. Такими, зокрема, є PR-10. А от якщо людина чутлива до білків-переносників ліпідів, які також є у сливах та куразі, то така алергія проявлятиметься важчими симптомами, аж до анафілаксії. Та й самі ці білки не руйнуються при нагріванні та травленні.

Іншою поширеною причиною алергії є те, що в сухофруктах може бути високий вміст сульфітів. Ці сполуки на основі сірки додаються для тривалішого зберігання продуктів і зустрічаються, наприклад, у вині. Але у сухофруктах їх вміст може бути вищим у десятки разів. Чутливими до сульфітів є приблизно 1 % населення планети, але особливо небезпечними ці речовини є для хворих з бронхіальною астмою. Саме вони частіше реагують на діоксид сірки, яку містять сульфіти.

Ще однією причиною алергічної реакції є грибок (цвіль), який часто вражає сухофрукти. Наприклад, саме наявністю цвілі може бути зумовлена алергія на сливу та чорнослив, а також фініки, інжир та родзинки.

Крім того, в сухофруктах міститься багато цукру. Через що люди, які страждають на непереносимість фруктози, вживаючи сухофрукти, також можуть потерпати від гіперглікемії – різкого підняття рівня цукру в крові. В рідкісних випадках непереносимість фруктози може бути ознакою генетичного захворювання, яке, за відсутності лікування, може спричинити проблеми з печінкою та нирками. Непереносимість не є алергічною реакцією. Це – недостатність – вроджена чи набута – певних ферментів в організмі, які можуть розщепити той чи інший продукт.

Які симптоми алергії на сухофрукти?

Ознаки алергії на сушені фрукти можуть включати:

• утруднене дихання і хрипи, які можна сплутати з астмою,
• головний біль,
• закладеність носа,
• чхання,
• свербіж,
• кропив'янку та висипання на шкірі,
• поколювання в роті та глотці,
• набряки рук, ніг та обличчя.
• біль у животі, що його супроводжує блювота
• відчуття стиснення в грудях,
• кашель,
• задишка.

При непереносимості фруктози більшість симптомів найчастіше пов’язані з органами травлення, рідше виникає свербіж чи інший прояв з боку шкіри. 

Як діагностувати алергію на сухофрукти та сульфіти?

Аби поставити правильний діагноз алергії на сухофрукти, лікар-алерголог найчастіше проводить аналіз крові та шкірне тестування – так званий прик-тест. В процесі тестування лікар наносить на шкіру алерген у невеликій кількості. Якщо через деякий час після цього на обробленій ділянці з’явиться почервоніння або ж висипання, це може бути ознакою алергії.

Підтвердити чи уточнити причини алергії допоможе харчовий щоденник. Лікар може порадити щодня записувати все, що ви їсте, та наявну реакцію на ту чи іншу їжу. Це можна робити, приміром, у смартфоні. Такий харчовий щоденник допоможе визначити, на який саме продукт виникає реакція.

Людям з астмою лікар може порекомендувати тест, що перевіряє чутливість на сульфіти. У якості лікування пацієнтам, у яких підтверджується діагноз алергії на сульфіти, призначаються бронходилататори, які полегшують й перебіг астми.

У випадку алергії на цвіль, полегшити прояви мають назальні кортикостероїди, пероральні антигістамінні та протинабрякові засоби.

Сухофрукти в раціоні алергіка

Сушені фрукти належать до досить алергенних продуктів. Тому важливо визначити, який чи які з них спричиняють алергію. Якщо ж справа – у діоксиді сірки, то скоріше за все доведеться уважно вивчати склад продукції або ж виключити сухофрукти зі свого раціону. Є люди, які мають реакцію гіперчутливості на той чи інший фрукт у сушеному вигляді, проте можуть вживати свіжий. Також ретельно перевіряйте склад та якість продукту аби переконатися, що вона не містить грибок. Якщо є реакція на конкретний вид фруктів, доведеться виключити їх з раціону, але можна спробувати вживати їх у обробленому вигляді у вигляді варення та джемів. Таку можливість може визначити лише лікар і залежатиме вона від білків, на які реагує ваш організм. Деякі з них розкладаються при кулінраній обробці фрукту При непереносимості фруктози потрібно зменшити кількість сухофруктів, які людина може вживати на добу, а також максимально виключити сульфіти з інших джерел.

Джерела:

1. https://www.livestrong.com/article/541844-allergic-reactions-to-dried-fruit/
2. https://aradbranding.com/en/raisins-allergy-symptoms-you-have-never-heard/
3. https://www.verywellhealth.com/sulfite-allergy-82911
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2200245/
5. https://www.allergyresources.co.uk/Plum.php
6. http://research.bmh.manchester.ac.uk/informall/allergenic-food/index.aspx?FoodId=27
7. https://allergy.org.ua/alerhiia-na-abrykos/