Банани
Розмірковуючи про здоровий та поживний перекус, багато хто зробить вибір на користь банану. Хтось поласує ним на десерт, а хтось, зовсім забувши про алергію на банан, додасть його до дитячого прикорму.
Словом, банани – практично універсальний фрукт. Ми їх отримуємо у натуральній упаковці, а високий вміст природних цукрів з повільним вивільненням дозволяє за допомогою такого перекусу швидко та відносно надовго вгамувати голод. Крім того цей фрукт містить чимало корисних речовин.
Так, калій, чудовим джерелом якого є банан, допомагає знижувати артеріальний тиск та слугує захистом від серцевих захворювань та інсультів.
Пектин – клітковина, якою теж багатий цей фрукт, добре впливає на травну систему, знижує рівень холестерину, нормалізує роботу кишечника.
Стійкий крохмаль у бананах також має пребіотичний ефект, допомагаючи підтримувати в нормі мікрофлору кишечника, збільшуючи вироблення коротколанцюгових жирних кислот для здорового травлення.
Незважаючи на те, що банан не входить до вісімки найбільш поширених алергенів, у більшості районів світу близько 1% населення має алергію на цей фрукт.
А ще алергія на банан може виникати як окремо, так (і це буває куди частіше) в поєднанні з алергією на інші продукти, представляючи собою один з двох видів синдрому оральної алергії. Його симптоми вражають рот або горло.
Перший тип – синдром «пилок-плоди»
Він трапляється у деяких хворих на поліноз, які страждають на алергію на певні типи пилку дерев (береза, вільха чи ліщина). У цих випадках білки в пилку настільки схожі за будовою з тими, які є в певній рослинній їжі, що призводить до виникнення перехресної реакції між, зокрема, фруктами, та пилком.
Другий синдром – вже згаданий перехрест між фруктами та латексом
Близько 45% хворих, що страждають на алергію до банану, можуть мати чутливість до латексу. Це пов’язано з природним вмістом хітинази у каучуковому дереві (гевеї). Саме його сік використовується для виготовлення латексу, що з нього виготовляються гігієнічні рукавички, повітряні кулі, презервативи, тощо.
Тому синдром «латекс-фрукти» виникає й у людей, які мають алергію на натуральний каучук.
При обох варіантах розвитку синдрому оральної алергії важкі симптоми у пацієнтів малоймовірні, оскільки білки, що викликають алергію, нестабільні і руйнуються, коли їжа потрапляє до шлунку. Тому, як правило, симптоми обмежуються лише губами, ротом, язиком, горлом або стравоходом.
Профілактика алергії на банан
Незалежно від ступеню важкості реакції, найкращий спосіб позбавити себе від проявів алергії - відмовитися від бананів.
Будьте уважні і до фруктових салатів, фруктових напоїв та інших страв, де банан може стати несподіваним інгредієнтом. Читайте етикетки, на предмет наявності відповідних ароматизаторів не тільки на продуктах харчування, а й на засобах побутової хімії.
Якщо ви уже з'їли банан і отримали невелику алергічну реакцію, ретельно прополощіть рот від залишків фрукту та вимийте руки.
Часом зменшити прояви алергії, а то й уникнути їх взагалі допомагає термічна обробка. Під дією високих температур, білок, що викликає реакцію, руйнується.
Якщо ви все ж таки з'їли банан і алергічна реакція надто виражена та спричиняє дискомфорт, може знадобитися антигістамінний засіб. Втім, інколи симптоми можуть зникати самостійно протягом двох годин.
В будь-якому випадку, краще звернутися до лікаря, аби надалі підібрати правильне лікування. Потрібно знати, що не всі препарати проти алергії дозволені дітям, вагітним чи жінкам, які годують груддю, є й інші обмеження.
Якщо ж прояв алергії не зменшується, людина починає задихатися, а висип став розповсюджуватись по всьому тілу - краще викликати швидку допомогу, адже мова йде про розвиток анафілактичної реакції. Вона може загрожувати життю. Пацієнтам із підвищеним ризиком розвитку анафілаксії потрібно проконсультуватись із лікарем щодо використання дозатора адреналіну, який знімає симптоми анафілаксії. Дозатор можна застосувати ще до приїзду швидкої, при найменшій підозрі на серйозну реакцію.
В зоні підвищеного ризику знаходяться люди з алергією на речовини, які містять білки, схожі на бананові. Вважається, що алергію на банан спричиняє його білок хітиназа. Цей білок також присутній у ківі та авокадо. Тому ви маєте більше шансів [1] отримати реакцію на банан, якщо страждаєте алергією на інші фрукти, овочі чи латекс, білки якого також подібні за структурою до бананових.
Впевнено говорити про подібність білків різних харчових продуктів та їх перехресну реактивність з іншими речовинами лікарі можуть на основі даних молекулярних тестів на алергію. Вони дозволяють не тільки виявити чутливість до алергена, а й дати інформацію про білок, який її провокує. Такі тести також можуть допомогти фахівцеві визначити ймовірність виникнення важкої, анафілактичної, реакції на алерген.
Люди, які реагують на цей десерт, також відчувають пероральні реакції до персику та оливи. А також – до таких сирих овочів як болгарський перець, помідор та морква.
Іноді сприяти розвитку алергії можуть екзема, атопічний дерматит, астма, алергія на пилок, а також спадковість.
У більшості випадків симптоми (набряк губ і язика, хрипи, судоми і діарея,)
проявляються протягом декількох секунд або хвилин після вживання фрукту.
Шкірний свербіж і висипання можуть також розвиватися після дотику до плодів або шкірки.
За оцінками науковців [2], 0,1 - 1,2% населення відчуває важку алергію на банан.
Загалом, симптоми алергії до банану можуть різнитися за ступенем вираженості та характером проявів у різних людей, але деякі типи реакцій виявляються частіше, ніж інші.
Найбільш поширені симптоми:
- Свербіж у роті та горлі
- кропив’янка
- біль у животі
- Пронос
- Блювота
- Лихоманка
- Висип
- Задишка
- Анафілактичний шок (у важких випадках)
Джерела інформації:
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/319968.php
- https://www.yorktest.com/could-you-have-a-banana-allergy-or-intolerance